Il s’agit d’une huile de tournesol contenant un taux d’oléine de 80%, ce qui lui confère des qualités très similaires à celles de l’huile d’olive, en termes de résistance à la chaleur. Bien que sa température idéale pour la friture se situe entre 180 et 200 degrés, son point de fumée est supérieur à 240º, c’est pourquoi sa résistance et sa durée en friteuse sont très supérieures aux autres catégories d’huiles de tournesol.
