Este é um óleo de girassol com porcentagem de oleína abaixo dos 80%, o que lhe confere qualidades similares ao do azeite de oliva, no que se refere à resistência ao calor. A sua temperatura ideal para fritura é entre os 180 e 200º, mas começa a gerar fumaça apenas acima dos 240º, pelo que é mais resistente e duradouro em fritadeiras do que as demais categorias de óleo de girassol.
