Azeites de Oliva

O AOVE La Alquería de Zafra é extraído sobretudo a partir da azeitona Picual (Olea Europea Sativa) e da azeitona Hojiblanca. Constitui-se numa das variedades de azeite mais importantes de Espanha e do olival andaluz, em termos de produção e hectares cultivados.

Tal como o anterior, o azeite de oliva virgem La Alquería de Zafra é extraído sobretudo a partir da azeitona das oliveiras Picual e Hojiblanca, pelo que as suas características químicas são similares e igualmente saudáveis. As suas propriedades organolépticas são positivas no frutado.

O azeite de oliva suave La Alquería de Zafra compõe-se pelo azeite de oliva virgem e o azeite de oliva refinado, com menor proporção de azeite de oliva virgem do que o azeite de oliva intenso.

O azeite de oliva intenso La Alquería de Zafra é composto pelo azeite de oliva virgem e o azeite de oliva refinado, cujo uso tornou-se muito comum. Caracteriza-se por uma alta proporção de azeite de oliva virgem e uma baixa acidez, em torno dos 0.5%, conservando o sabor intenso do azeite de oliva virgem.

Este azeite caracteriza-se por incluir em sua composição o óleo de bagaço de azeitona refinado e o azeite de oliva virgem, que lhe conferem a cor e o sabor do azeite de oliva virgem. É de baixa acidez.