O azeite de oliva suave La Alquería de Zafra compõe-se pelo azeite de oliva virgem e o azeite de oliva refinado, com menor proporção de azeite de oliva virgem do que o azeite de oliva intenso.
Caracteriza-se por uma baixa acidez, em torno dos 0.5%, e mantém um sabor e uma cor mais suaves do que o azeite virgem extra. É ideal para acompanhar os pratos em que quer misturar todos os sabores de forma homogênea. Também é perfeito para comer com ensopados e batatas fritas.