L’huile d’olive douce La Alquería de Zafra se caractérise par sa composition d’huile d’olive vierge et d’huile d’olive raffinée, avec une proportion plus faible d’huile d’olive vierge que dans l’huile d’olive intense.
Elle se caractérise par une faible acidité autour de 0,5% et par une couleur et un goût plus doux que ceux de l’huile d’olive extra vierge. Elle est idéale pour des plats dont il n’est pas nécessaire de rehausser le goût, et dont les saveurs doivent s’assembler de façon plus homogène que celle obtenue avec d’autres huiles. Elle est parfaite pour des ragoûts et des fritures.
