De couleur jaune doré, c’est l’huile de graines dont la consommation est la plus répandue. Son élément principal est l’acide linoléique, riche en oméga 6 et en vitamines A, D et E. Son utilisation aussi bien domestique que professionnelle est très large, particulièrement pour la friture, car elle ne transfère ni les goûts ni les odeurs aux aliments.
