Genau wie unser natives Olivenöl Extra wird das native Olivenöl der Alquería de Zafra aus den Olivensorten Picual und Hojiblanco gewonnen, so dass seine chemischen Eigenschaften ähnlich und genauso gesundheitsfördernd sind. Seine organoleptischen Eigenschaften sind positiv in der Fruchtigkeit.
Die Picual-Oliven werden auf mechanische Weise unter Temperaturbedingungen gepresst, die die Qualität des Öls nicht beeinträchtigen.
